和歌山工業高等専門学校（韮 澤弘志校長）では３月27日に那智勝浦町商工会館で南紀くろしお商工会や， 「焼きたてのパン・サンタ」の村田耕造 氏らと開発を進めてきた「ジャバラを素材とした健康食品」の研究 会を開催し，開発した商品の発表を行った。

　この研究は　「わかやま中小 企業元気ファンド事業」の支援の下で昨年夏より進めていたもので，この日 の研究会には共に研究を進めてきた弁理士や中小企業診断士，そしてデザイナーらが 集まり，研究の進捗を 報告するとともに，商品の今後の展開等について話し合われた。

　ジャバラは花粉症や鼻炎等の アレルギー症状に効果があるとされ，これまでにジャムやジュース等が商品 化されてきたが，ジャバラの皮は強い苦みがあることから，ほとんど利用されてこな かった。今回はこの皮 の苦みを和らげることに成功し，「かわいいね」の商品名で「じゃばらぐみ」や「じゃばらガトーショコラ」， 「じゃばらタルト」等の販 売を始めたもの。今後はジャバラの皮に含まれるアレルギー症状に効果のある成 分に注目して健康食品の開発を進め，「ナルリッチ」の商品名で販売して行く予定。

　今回の開発にあたってきた和 歌山高専の藤本晶教授は「和歌山の特産品を生かした，学校のオリジナルと しても売り出せる商品ができた。この開発を機に，ジャバラがより一層注目されるこ とになれば，大きな地 域貢献になる。」と，またサンタの村田氏は，「北山村の新商品としてアピールし，熊野ブランドのスタン ダード製品として育てたい。」 と豊富を語っていた。

　今回開発した商品はインター ネット（http://www.pan-santa.jp/）で入手できる。また和歌山高専学生食 堂内の購買でも取り扱う予定となっている。

▲研究会風景▲

▲ジャバラ製品（開発したグミ）▲