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Transformando la acuicultura terrestre de erizos de mar en DX
Basándonos en la tecnología de "acuicultura terrestre de circulación cerrada" de la Facultad Nacional de Tecnología de Ichinoseki, nuestro objetivo era transformar la acuicultura terrestre de erizos de mar en una transformación digital combinando tecnología de otras facultades técnicas.Acuicultura terrestre de circulación cerradaSe opera con tecnología de purificación de agua con ozono (patente pendiente), y la ventaja de cultivarla en la tierra es que no se ve afectada por cambios ambientales como desastres, calentamiento global y marea roja.
Para mejorar la acuicultura terrestre de erizos de mar utilizando la acuicultura terrestre de circulación cerrada, hemos desarrollado un analizador de calidad del agua simple y una aplicación de análisis de la calidad del agua (Ichinoseki National College of Technology) conectada a él. Cámaras AI y alimentadores que optimizan erizos de mar (Toba National College of Technology), un sistema que gestiona la temperatura del agua, que interviene en la actividad de los erizos de mar (Ichinoseki National College of Technology), y tecnología de fluoroscopia que permite identificar los erizos de mar sin romperlos mediante rayos infrarrojos (Anan Colegio Nacional de Tecnología).Desarrollado. Al aplicar esta tecnología, no sólo los erizos de mar sino tambiénReduce la mano de obra y los costos necesarios para la acuicultura terrestre.Puedes esperar eso.
Cultivo terrestre de erizos de marcentradoCreando un sistema de circulación.
Uno de los factores detrás de la acuicultura terrestre de erizos de mar son las "medidas contra los lechos de algas rocosas". Isoyake se refiere a "un estado en el que las algas han disminuido o desaparecido significativamente", y se dice que el hecho de que los erizos de mar las coman es una de las causas. Sin embargo, dado que los erizos de mar son un alimento de alta calidad, en lugar de ser exterminados, se pueden cultivar en tierra para aumentar su abundancia y venderlos. Esto resulta enFomento de la regeneración de lechos de algas y almacenamiento de carbono azul(Facultad Nacional de Tecnología de Toba, Facultad Nacional de Tecnología de Wakayama).
Además, proporcionamos restos de algas y algas marinas que no se pueden distribuir como alimento para los erizos de mar, y utilizamos excrementos de erizos de mar como fertilizante para la agricultura (Facultad Nacional de Tecnología de Anan, Facultad Nacional de Tecnología de Hakodate, Facultad Nacional de Tecnología de Ichinoseki) y funcionalidad. uso de conchas de erizo de mar Desarrollo de materias primas (recuperación de metales pesados y preciosos) y aplicación a alimentos saludables (calcio y medicamentos antihipertensivos) (Facultad Nacional de Tecnología de Hakodate, Facultad Nacional de Tecnología de Anan, Facultad Nacional de Tecnología de Wakayama) y creación de marcas que procesa el sabor del erizo de mar alimentándolo con ingredientes locales (Ichinoseki National College of Technology, Toba Commercial Marine College). Además del cultivo terrestre de erizos de mar,Hemos creado un ciclo de circulación mediante el uso eficiente de los recursos, incluidos los procesos previos y posteriores.
Expandiéndose a nivel nacional con bebidas y alimentos fermentados locales.
En este campo también hemos desarrollado, distribuido y vendido bebidas fermentadas y alimentos como sake, cerveza y pan. Al aislar levaduras distintivas de cada región y elaborarlas y utilizarlas en la Facultad Nacional de Tecnología de Wakayama y la Facultad Nacional de Tecnología de Hakodate, escuelas que han obtenido licencias de elaboración de cerveza experimental, podemos desarrollar bebidas y alimentos fermentados locales. El objetivo era estandarizar el ciclo de pruebas de levadura, apoyo a la fabricación, investigación de mercado, distribución, ventas y utilización de residuos, y expandirlo a nivel nacional.
En la Facultad Nacional de Tecnología de Hakodate, se completó el primer lote de sake local, "Especial Junmai Nanohana Yeast", elaborado por Hakodate Goryonokura utilizando levadura aislada y cultivada a partir de flores de colza por la Facultad Nacional de Tecnología, que se vendió en tiendas adjuntas a la cervecería. . Llama la atención como un sake local elaborado íntegramente con Hakodate, incluida la cervecería, el arroz, la levadura y el diseño.
Además, tomando como ejemplo la cerveza, se ha aplicado la weizen (cerveza que utiliza más de un 50% de malta de trigo).cerveza perlada(Toba Commercial Marine College), una mezcla de aromas.cerveza de lavanda(Facultad Nacional de Tecnología de Hakodate), etc., se desarrollaron con sede en la Facultad Nacional de Tecnología de Wakayama. Wakayama National College of Technology tiene un acuerdo con una cervecería local (Wakayama Beer Brewery Third Generation) y tiene un historial de desarrollo y venta de cerveza artesanal utilizando levadura de Kumanozakura en la ciudad de Nachikatsuura. La Facultad Nacional de Tecnología de Wakayama y otras facultades técnicas están colaborando en el desarrollo, y Pearl Ale y Lavender Ale han alcanzado la etapa de registro de marcas.
Entrevista al líder de la unidad Osaki Ezaki Profesor, Departamento de Ingeniería de la Información, Mecánica y de Sistemas, Facultad Nacional de Tecnología Marina de Toba
¿Cuáles son los desafíos que enfrenta el sector agrícola, forestal y pesquero de Japón?
Las pesquerías locales se enfrentan a una escasez de mano de obra debido a la disminución de la tasa de natalidad y al envejecimiento de la población, y este es un problema particularmente grave para los productores y entidades de gestión en pequeña escala. Los datos del Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca también muestran que el número de personas empleadas en la industria pesquera está disminuyendo año tras año.
El reciente aumento de los precios también es un problema. En particular, los costes de los piensos se han disparado. Cuando se trata del cultivo de dorada, el coste del pienso solía llegar al 6-8% del coste total, pero recientemente se dice que ha superado el 10%. En tales circunstancias, si el pienso se puede reducir aunque sea en un pequeño porcentaje, será una gran ventaja para los productores.
Yo mismo he estado involucrado durante los últimos cinco años en "sistemas de alimentación remota" para el cultivo de dorada. Se trata de un sistema que utiliza IA para determinar el nivel de actividad de la dorada y deja de alimentarse cuando deja de comer. Desde entonces, hemos estado colaborando con la investigación y el desarrollo de acuicultura terrestre de circulación cerrada de la Facultad Nacional de Tecnología de Ichinoseki y hemos introducido sistemas automatizados de alimentación y monitoreo.
De esta manera, hemos estado trabajando con la creencia de que es necesario DX la industria pesquera local con pequeñas entidades de gestión y resolver problemas como la escasez de mano de obra y el aumento de costos.
Por este motivo, el tema de este campo es “Proyecto de Promoción DX para las Industrias Agrícola, Forestal y Pesquera”.
Algunas personas piensan que el significado de "DX" es "introducir TI", pero en realidad significa "cambios drásticos en la estructura industrial debido a la introducción de TI".
Uno de los resultados de este campo es un "sistema de predicción de capturas". Este es un esfuerzo de colaboración entre el Colegio Nacional de Tecnología de Anan, el Colegio Nacional de Tecnología de Wakayama y el Colegio Nacional de Tecnología Marina de Toba, y es un sistema que utiliza datos de temperatura del agua para predecir dónde viven los calamares para desovar en la Bahía de Osaka y estimar la cantidad de pescado capturado. Fue desarrollado después de aplicar el aprendizaje automático a datos de pesca y datos del estrecho.
¿Por qué esto cambiará la estructura industrial? En primer lugar, un problema tanto en la agricultura como en la industria pesquera es que el sistema no permite a los productores fijar los precios. Los precios los determina el mercado, por lo que producir algo sin saber cuánto costará supone una pesada carga para los productores.
Por lo tanto, si podemos estimar la cantidad de captura utilizando pronósticos de captura y decidir la ruta de distribución de antemano, diciendo: "Podemos capturar esta cantidad, llevémosla a este mercado", podemos comerciar a un precio más alto que ahora. Por ejemplo, en los últimos años Hakodate ha podido pescar jurel en verano, pero como la costumbre de comer jurel no es tan común en Hakodate, no se vende a un precio elevado. Sin embargo, estimando de antemano la cantidad de captura, es posible distribuirla a mercados de otras regiones donde se puede comprar a un precio elevado. En otras palabras, el mercado al que usted llegue cambiará dependiendo de la previsión de capturas.
Además, aunque no es una predicción de capturas, he desarrollado con los estudiantes un sistema que permite colocar dispositivos de observación en pequeñas redes fijas y enviar fotos de los peces en las redes a las cuentas LINE de los productores. Ahora, como podemos saber de antemano cuándo descargar el pescado, nuestras empresas asociadas están desarrollando nuevos canales de venta, como fabricar y vender su propia comida para perros de origen natural sin pasar por el mercado.
A medida que el cambio climático está cambiando los tipos de productos marinos que se pueden cosechar localmente, los productores deberían estar felices de poder distribuir y fijar el precio de sus productos en consecuencia. Sin embargo, el sistema de predicción de capturas todavía tiene pocos datos de captura, por lo que es necesario recopilar más datos para mejorar su rendimiento. Recientemente han surgido tecnologías de IA generativa, como ChatGPT, por lo que es posible que podamos lograr grandes avances en el futuro.
¿Qué habilidades cree que han desarrollado los estudiantes a través de sus esfuerzos en el campo de la agricultura, la silvicultura y la pesca?
Por supuesto, hay "investigación y desarrollo" e "implementación social", pero también "aprendizaje sobre la circulación".
Creo que el cultivo de erizos de mar en tierra es el ejemplo más exitoso de esto. Utilizar erizos de mar, restos de algas y algas marinas que causan la denudación del mar en la acuicultura terrestre, y reutilizar conchas y excrementos de erizos de mar en la agricultura, además de los erizos de mar cultivados. El punto clave era crear un ciclo que prevea no sólo acuicultura, sino también los avances anteriores y posteriores a ella.
La Facultad Nacional de Tecnología de Ichinoseki está colaborando con una empresa de la prefectura de Saitama para enviar erizos de mar cultivados en tierra a partir de marzo de 2024 aproximadamente, principalmente a restaurantes en instalaciones de aguas termales gestionadas por la empresa asociada. También ya estamos recibiendo interés de pensiones y posadas en Toba.
Además, pusimos énfasis en el "emprendimiento". Realizamos maratones de ideas sobre una amplia gama de temas, como alimentos fermentados, agricultura y pesca, y comenzamos la investigación y el desarrollo imaginando primero cómo se venderán y distribuirán los productos.
Además, como es mejor tener características distintivas para la distribución, intentamos crear una marca que incorpore la historia local. En el caso del erizo de mar, el sabor cambia según el cebo, por lo que en el caso de la prefectura de Mie, la historia se crea dándole al cebo un sabor regional, como el de algas verdes. Los alimentos fermentados también pueden marcarse creando levadura a partir de especialidades locales, preparándola y utilizándola.
De esta manera, darle a las cosas una historia regional y pensar en la distribución también se puede llamar un ciclo.
Sin embargo, aunque asumimos que los estudiantes "venderán" o "repartirán" su trabajo primero, creo que lo más estimulante para los estudiantes es cuando salen al mundo y se enteran de la existencia de alguien que está buscando una solución. . Poder experimentarlo realmente en el campo me hace sentir lleno de motivación. Continuaremos trabajando en agricultura, silvicultura y pesca DX aprovechando las industrias locales.
Comentarios de estudiantes
Estudiante de 5to año, Departamento de Ingeniería de Materiales y Medio Ambiente
Como parte de mis actividades GEAR5.0, participé en un proyecto de planificación de un plan de negocios en Toba National College of Technology y aprendí la importancia del intercambio de opiniones. Incluso cuando se trata del mismo erizo de mar, cada escuela técnica tiene un contenido de investigación diferente, por lo que los estudiantes conversaron entre sí y compartieron información e imágenes para crear el marco del plan de negocios. Además, intercambié opiniones con profesores de otras facultades técnicas y asesores empresariales, y sentí que el asesoramiento recibido aumentó enormemente la viabilidad de mi proyecto. Me gustaría aprovechar esta experiencia y participar en diversas actividades en el futuro.
Especialidad: Ingeniería en Sistemas de Producción, estudiante de 1er año
Interactuar con estudiantes de otras escuelas en GEAR5.0 fue una experiencia muy beneficiosa para mí. Al principio, estaba nervioso por interactuar con estudiantes que tenían diferentes formas de pensar y conocimientos, pero a medida que aprovechamos las fortalezas y áreas de especialización de cada uno, pudimos mejorar nuestras soluciones para nuestros objetivos comunes. Esa ansiedad desapareció naturalmente.
Esta experiencia me dio una comprensión profunda del poder de la colaboración y la empatía. Siento que las habilidades de comunicación y la flexibilidad que desarrollé mientras trabajaba con otros serán extremadamente útiles en mi futura carrera.